江戸幕府の財政を支えた佐渡の金銀の荷揚げ港として栄えた天領出雲崎
天領出雲崎が生んだ日本最後の名僧『良寛さま』
『良寛さま』を讃仰するあまり『良寛さま』のお菓子を創り出しつくり続けて１００有余年
今なお、昔ながらの製法でつくり続ける姿勢はかわりません
明治時代初頭 越後で一番の人口密度を誇った出雲崎
出雲崎を慕って訪れた数々の文人墨客の痕跡をそこかしこに遺す歴史ロマンの宝庫の町
大黒屋のお菓子づくりは、
小豆と向き合い続けたかわらぬ美味しさを、
小豆の風味に昔ながらのぬくもりをのせて、
今日をすこし豊かにするという、
それが日本文化ならではと手仕事で確信しつつ、
和菓子に寄り添いつくり続けています。
小豆へのこだわり
